Menüs

Diese Menüs haben unsere Gäste bereits genießen dürfen.

Ein Schmandmärchen - 24. Juni 2012

Gruß aus der Küche

Polnische Knoblauchwurst mit Fritten und Curryketchup

Vorspeise

Ukrainische Antipasti - Rote Bete-Carpacchio, Makrelentartar und Lachblinis

Zwischengang

Wareniki mit Butter und Schmand

Hauptgang

Schaschlik mit Satarsch

Nachspeise

Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Frischer Frühling - 20. Mai 2012

20.5.2012, Bonn


Gruß aus der Küche

Geeiste Radieschen-Suppe, Erbsen-Shot mit Minze
 

Vorspeise

Frische Brotzeit mit Roastbeef auf Frühlingssalat und Pistazienpesto


Zweiter Gang

Risotto mit grünem Spargel


Hauptgang

Scharfer Wolfsbarsch mit Bärlauch-Rahm-Spinat und Chili-Spinat


Nachspeise

Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Gewürztraminer-Eis

Aprilaromen - 22. April 2012

Sonntag, 22. April. 2012, Köln

Gruß aus der Küche

Ingwer-Limetten-Granita und Orangen-Aperol-Granita

Vorspeise

Curry-Kokos-Süppchen mit Garnelen bzw. Gemüsetempura

Zwischengang

Hausgemachte Ravioli mit Spargel, Minze und Chili

Hauptgang

Lammkarree mit Kräuterkruste und Polentasoufflé bzw. Gorgonzolabirnen mit Polentasoufflé

Nachspeise

Hausgemachtes Jogurteis mit Erdbeer-Rhabarber-Swirl, Mokkatörtchen

 

 

Frühlingsreise ans Mittelmeer - 18. März 2012

18.3.2012, Bonn

Gruß aus der Küche

Kichererbsenmousse mit Chorizo

Vorspeise

Möhren-Avocado-Tartar

Erster Gang

Garnelen auf hausgemachten Zitronentagliatelle

Zweiter Gang

Pflaumenhuhn mit Couscous - und noch viel mehr!

Nachspeise

Orangenzabaione

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Frohes Neues! - 15. Januar 2012

15.1.2012, Köln

Gruß aus der Küche

Zweierlei Granita von Ingwer und Grapefruit-Aperol

Vorspeise

Süppchen von der Süßkartoffel mit Tempuragemüse

Zwischengang

Hirschmaultäschle auf Linsengemüse

Hauptgang

Meerbarbe mit Pistazienpesto und Zander mit Rießlingsauce auf Parmesankartoffeln

Nachspeise

Limonen-Cheesecake mit Mangokompott

Wilde Wutz - 11. Dezember 2011

Sonntag, 11.12.2011, Bonn

Gruß aus der Küche

Comte-Taler mit Olivenkavier und roter Tapenade

Vorspeise

Knoblauchsuppe

Zwischengang

Schwarzwurzelsalat mit Orangen-Vanille-Vinaigrette

Hauptgang

Wildschweinrücken vom Niederrhein mit Apfelrotkohl und Knöpfle, dazu feine Lebkuchensauce

Nachspeise

Ziegenkäsetaler auf Brombeerspiegel

Wer Bete sagt, muss auch Apfel sagen - 22. November 2011

22.11.2011, Köln

Gruß aus der Küche

Zweierlei von der roten Bete

Vorspeise

Lachsconfit auf Selleriepüree

Zwischengang

Butternut-Risotto mit Maronen, Salbei und Speck 

Hauptgang

Wildschweinragout mit Haselnusspolentasoufflé

Nachspeise

Apfelringe mit Walnusseis

Herbstfeuer - 16. Oktober 2011

16.10.2011, Bonn

Gruß aus der Küche

Dreierlei vom Kürbis: Ravioli gefüllt mit Muskatkürbis, Hokkaidotarte mit Roquefort, Kürbis-Kokos-Shot mit Thaibasilikum

Vorspeise

Muscheln im Chorizo-Sud

Zwischengang

Butternut-Risotto mit Maronen, Salbei und Speck 

Hauptgang

Zanderfilet mit Pastinakenpüree und Wasabischaum

Nachspeise

Lauwarme Feigentarte mit Walnusseis

Spätsommer-Swirl - 18. September 2011

18.9.2011, Köln

Gruß aus der Küche

Spätsommerrolle mit Apfel-Dipp, Sellerie-Apfel-Salat mit frischer Gurke

Vorspeise

Suppe von geröstetenTomaten mit Balsamicozwiebeln

Zwischengang

Frische Pfifferlinge mit Laugenbrezel-Knödel

Hauptgang

Sanft geschmorte Lammkeule mit Flageolets und Kartoffelgratin

Nachspeise

Cremiges Jogurteis mit Pflaumen-Swirl und Ananas-Minz-Sorbet

Im Süden - 26. Juni 2011

26.6.2011, Bonn

Gruß aus der Küche

Tomaten-Paprika-Mousse mit Minzsahne

Vorspeise

Bouillabaisse

Zwischengang

Hausgemachte Tortelloni mit Lammhackfülllung und Ofentomaten

Hauptgang

Kräuterhuhn mit Zitronenpüree und geschmolzenen Tomaten

Nachspeise

Geeistes Beerensüppchen mit selbstgemachtem Vanilleeis und Olivensalz

MyDinner - 22. Mai 2011

22. Mai 2011, Köln

Gruß aus der Küche

Crostini-Variation

Vorspeise

Zucchinicremesuppe mit Birne und Gorgonzola

Zwischengang

Maischolle auf Kerbelschaum

Hauptgang

Kalbsfilet mit Bärlauchkruste, Spargel-Morchel-Ragout

Nachspeise

Limoncelloparfait

Frühlingsgefühle - 17. April 2011

17.4.. 2011, Bonn


Gruß aus der Küche

Erdbeersüppchen mit Basilikum-Limonen-Sorbet

Vorspeise

Erbsenflan mit Minzpesto

Zwischengang

Ziegenkäse auf Wildkräutern

Hauptgang

Wolfsbarsch in Papier mit Couscous

Nachspeise

Dessert-Variation von Schokoladen-Soufflé, Beeren-Rosmarin-Tarte, Weiße Mousse mit Rhabarber und Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Närrisches Treiben - 27. Februar 2011

27.2.2011, Köln

 

Gruß aus der Küche

Rote Beete-Schaum mit Meerettich-Vinaigrette und Aniszwieback
 

Vorspeise

Jakobsmuscheln auf Safran-Spiegel
 

Zwischengang

Herzhafte Bauernravioli mit Wachtelei in Salbeibutter
 

Hauptgang

Wildschweinfilet mit Haselnuss-Schupfnudeln und Rahmwirsing
 

Dessert

Orangen-Rosmarin-Sorbet

Winterwonderland - 12. Dezember 2010

Sonntag, 12.12.2010, Bonn

Amuse bouche

Avocado-Wasabi-Crème mit Sesam und Tomaten-Paprika-Mousse mit Minzsahne
 

Vorspeise

Hausgemachte Rinderkraftbrühe „Wie früher“
 

Zwischengang

Kabeljau auf Speckwirsing
 

Hauptgang

Lammkoteletts unter Kräuterkruste mit Brezelknödelsoufflé
Portweinsauce

 

Dessert

Apfeltarte mit Zimtparfait

Endlich Herbst - 14. Oktober 2012

14. Oktober 2012, Bonn

 

Gruß aus der Küche

Apfel-Feigen-Süppchen und gefüllte Feige mit Ziegenkäse und Kürbis

Vorspeise

Gedämpfter Rotbarsch auf Fenchelsud

Zwischengang

Hausgemachte Ochsenschwanzravioli

Hauptgang

Kaninchenschenkel mit Kürbisgnocchi in Salbeipesto

Nachspeise

Cremiges Joghurt-Ziegenkäse-Eis mit Feigenswirl

Berliner Luft - 18. und 19. Mai 2013

18. und 19. Mai 2013, Berlin

 

Gruß aus der Küche

Lauwarmer Gurkenshot mit herzhafter Obatzter-Schnitte


Vorspeise

Gegrillte Tigergarnele an Mango-Chili-Salsa


Zwischengang

Risotto mit zweierlei Spargel


Hauptgang

Kalbsrouladen mit Zitronen-Püree und Frühlingsmöhrchen


Nachspeise

Rhabarber-Swirl mit Schoko-Traum

Frischfisch für Neuehrenfeld - 09. Februar 2014

09. Februar 2014, Köln-Neuehrenfeld

Gruß aus der Küche
Kartoffel-Wasabi-Püree mit Sesam Thunfisch kurzgebraten mit Teryaki auf Wasserspinat

Vorspeise
Feuriges Süßkartoffelsüppchen mit Hummer-/Gemüsetempura

Zwischengang
Hausgemachte Rote-Beete-Ravioli mit Maronen-Steckrübenfüllung auf Rosenkohl-Nussbutter

Hauptgang
Fischvariation mit Sauerkrautstrudel, Weißweinjus mit Tonkabohne

Nachspeise
Schwarzwälderkisch - dekonstruiert

Schlemmeradvent - 02. Dezember 2013

01. Dezember 2013, Bonn Gruß aus der Küche Kürbis mit karamellisierten Walnüssen, Feigenpesto und Ziegenkäse Vorspeise Feines Nordseekrabbensüppchen Zwischengang Hausgemachte Pastarolle mit Kürbis-Spinatfüllung Hauptgang Zweierlei vom Hirsch mit Weihnachtskohl Nachspeise Tarte tatin von Aperolorangen mit hausgemachtem Salzkaramell-Eis

Jubiläum - 09. Dezember 2012

09. Dezember 2012, Bonn

 

Gruß aus der Küche

Praliné vom Räucherfisch mit Rore-Beete-Sternchen


Vorspeise

Hausgemachte Terrine vom Fasan auf fruchigem Wintersalat


Zwischengang

Zander im Speckmantel auf Kürbis-Sauerkraut


Hauptgang

Gänsekeule auf Schokolinsen mit Maronen-Rotkohl und sahnigem Kartoffelpüree


Nachspeise

Variation von Mohn-Marzipan-Mousse und Schokoküchlein mit Aperol-Orangen

Ladies Night - 23. März 2013

Samstag, 23. März 2013, Bonn

Gruß aus der Küche

Frühlingsrolle und Artischocke mit Korianderdipp

Vorspeise

Tiger Prawns auf Mangotartar

Zwischengang

Hausgemachte Zitronen-Ziegenkäse-Ravioli

Hauptgang

Wolfsbarsch mit herzhaftem Couscous

Nachspeise

Heidelbeersorbet mit Schokotarte

O'zapft is - 16. September 2012

Gruß aus der Küche

Burger von Brezenknödel und Weißwurst mit Süßsenfvinaigrette

Vorspeise

Bayrische Antipasti - Radi, Obatzda, Kümmel-Weißkohlsalat, Kartoffel-Speck-Salat

Zwischengang

Duett von Forelle und Pfifferlingen

Hauptgang

Spanferkelbraten mit Biersauce und Kartoffelklößen

Nachspeise

Zwetschgendampfnudel mit Vanillesauce

Orientalische Ostern - 27. April 2014

27. April 2014, Mehrgenerationenhaus Köln-Dellbrück
 

Gruß aus der Küche
Zweierlei mit Wachtelei

Vorspeise
Hummus-Variationen mit selbstgebackenem Brot

Zwischengang
Zander auf der Haut gebraten mit Petersileen-Koriander-Sauce

Hauptgang
Lammkrone mit saftigem Couscous, Kisrch-Granatapfel-Jus

Nachspeise
Pistaziensorbei, Orangen-Canneloni und Beerenknusper

 


 

Von Kürbis und Lamm - 18. November 2012

18. November 2012, Köln

 

Gruß aus der Küche

Kürbishappen mit Feigenpesto und Ziegenkäse


Vorspeise

Maronenschaumsüppchen mit geräucherter Entenbrust und Cranberry-Wantan


Zwischengang

Tartar vom hausgebeizten Lachs auf Mango-Avocado-Salat


Hauptgang

Lammkarré mit Kürbis-Maronen-Risotto und Salbei


Nachspeise

Orangenzabaoine mit Milchcreme-Eis